哪些食品廠(chǎng)需要做無(wú)jun凈化車(chē)間？

隨著(zhù)大眾對健康問(wèn)題關(guān)注度及認知度的提升，特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛生問(wèn)題，安全狀況令人堪憂(yōu)。為更好的控制食品安全衛生問(wèn)題，相應的法律法規也紛紛出臺來(lái)監督、約束、杜絕、懲處食品安全衛生法的違法行為，并對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出符合良好生產(chǎn)規范要求。

為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染對于易變質(zhì)的危害，要對原料、水、設備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。此外部分食品要求潔凈無(wú)jun的生產(chǎn)環(huán)境，諸如以下行業(yè)。

灌裝（酒類(lèi)、飲料等）

啤酒、果汁和汽水無(wú)jun填裝工藝增加了ISO 5級（100級）和ISO 6級（1,000級）潔凈室。 

在潔凈室內生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以使食品不被細jun附著(zhù)，但不能消除食品本身帶來(lái)的細jun，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅jun。很多食品潔凈室主要用于滅jun后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規范》（GB12695-2003）中要求灌裝區局部100級（5級），潔凈區為10000級（7級），準潔凈區為100000級（8級）。