食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設標準要求

隨著(zhù)人們對食品安全的重視和對健康生活的追求，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設日益受到關(guān)注。建立適合食品生產(chǎn)的凈化車(chē)間，是保障食品生產(chǎn)質(zhì)量和安全的重要措施。那么，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設標準要求你了解嗎？

一、車(chē)間環(huán)境

（1）車(chē)間應處于相對獨立的位置，周?chē)鷳獰o(wú)垃圾、蟲(chóng)鼠，且距離污染源至少500米以上。

（2）空氣質(zhì)量應符合gb/t 14644-2019《潔凈室與潔凈區》中潔凈度不低于1000級的要求。

（3）車(chē)間內濕度應控制在相對濕度50%~60%之間。

（4）車(chē)間內溫度應控制在15°c~25°c之間。

（5）車(chē)間地面應封閉、防潮、防滑、易于清潔。

二、車(chē)間設施

（1）潔凈室設計應符合高度潔凈環(huán)境的要求，凈化等級不低于1000（該標準為例，可以根據實(shí)際情況進(jìn)行調整）。

（2）設備應符合衛生標準，易于清洗、保養和維護。

（3）生產(chǎn)間和非生產(chǎn)間應有明確的分開(kāi)設施，不能在同一區域內進(jìn)行。

（4）流程和工藝的設計應盡量減小風(fēng)險，避免交叉污染。

（5）車(chē)間通風(fēng)系統應設計合理，確保車(chē)間內新風(fēng)、排風(fēng)科學(xué)合理。

三、工作人員

（1）工作人員應持有健康證明，符合相關(guān)職業(yè)資格標準和培訓要求。

（2）生產(chǎn)工作人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓，掌握需要的知識、技能和操作規范。

（3）生產(chǎn)工作人員應按照相關(guān)標準穿戴工作服、口罩、手套等防護用品。

（4）車(chē)間內不得穿戴攜帶金屬或易碎物品的衣物、飾品等物品。

以上是食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設標準要求的大概介紹，建立健全的凈化車(chē)間建設標準和要求，可以為食品生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境和安全穩定的保障，更好的保障食品安全，也讓人民群眾擁有一個(gè)更健康的生活方式。